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Tohoku
Fukushima

Kitakata Ramen

Avec Sapporo et Hakata, Kitakata est connue pour être un des trois endroits où on déguste les meilleurs Ramen. Comparée au deux autres villes, Kitakata est bien plus petite, avec une population de seulement 50 000 habitants. Malgré cela, on dénombre une centaine de restaurants de ramen dans cette ville.

Kitakata Ramen

Les nouilles de Kitakata sont épaisses, plates et frisées, avec une texture mieux définie que tout autre type de nouilles ramen. La soupe est normalement réalisée avec de la sauce soja produite localement, et avec du poulet, du porc ou parfois des fruits de mer.